一、ballbet贝博官网下载新东方烹饪ballbet贝博app西甲简介:
ballbet贝博官网下载新东方烹饪ballbet贝博app西甲创办于1988年,现在ballbet贝博官网下载、北京、合肥、昆明、南京、长沙、贵阳、南昌、成都等地设有分校,在北京、上海、杭州、广州、深圳、昆山等地设有专门的就业办事处。教职员工2600多人,兼职员工800多人。在20多年厨师培训的教学管理中,认真汲取国内外厨师培训的先进经验,深化烹饪培训教育模式的改革,使新东方烹饪教育在全国厨师培训ballbet贝博app西甲中独树一帜,形成了自己的厨师培训模式和烹饪教育特色,培养了一批又一批的高级技能人才。多年风雨锤炼,开创中国厨师培训新模式;多年励精图治,铸就中国烹饪教育知名品牌;多年辉煌历程,打造中国烹饪教育的航母。新东方烹饪教育本着“团结、务实、开拓、奉献”的企业精神,为中华大地培养了三十余万名品学兼优的烹饪人才,为我国餐饮业的发展、为国家推行“再就业”工程作出了巨大的贡献。
二、ballbet贝博官网下载新东方烹饪ballbet贝博app西甲特色专业:
半年制烹饪专修专业
培养目标
培养精通菜品制作,技艺精湛的烹饪技术人才
课程内容:
理论:《烹调技术》《烹饪原料知识》
实践:突出应用和实践,遵循"先进、简明、适用、通俗"的原则,系统传授家常热菜、传统名菜、凉菜、铁板类等菜肴制作,传授花卉、鸟类、食品雕刻与拼盘技术。以能力为本兼顾技能的能力训练;使学生掌握烹饪技术和烹调技法。
学制:
六个月
三月烹饪创业班
培养目标:
注重实践操作能力训练,培养烹饪技术娴熟的烹饪人才
课程内容:
理论:《烹调技术》《烹饪原料知识》 实践:系统学习基本功,注重举一反三的学习。以热炒菜为主,传授各类家常菜、部分传统名菜、酒店流行菜及简单雕刻制作和部分拼盘的学习
学制:
三个月
三月西点创业班
培养目标:
以培养西点中级专业技术型人才为目标。具备独立开店、自主创业能力。
学习内容:
通过教学培训使学生熟悉和掌握西式面点师专业基础知识和专业技能知识,了解相关原料知识。专业理论主干课程包含:《面点工艺学》《烘焙工艺学》
实践课程:学习西点基本功训练,系统传授各式花卉、花边及生肖和卡通裱花制作。蛋糕、面包的烘焙制作技术。各类市场流行的蛋挞、比萨、泡芙、曲奇、酥点、提拉米苏等西点精品制作。
学制:
三个月
(一)两年制金牌大厨专业:
高端菜品课程:传统菜,八大菜系代表菜,经典名菜的制作,经典川式卤菜凉菜制作,高档宴席制作,大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕,精美花色拼盘, 现代大型宴席制作。
通过国家成考录取,按对定修完学分的毕业生,将获得河北师大颁发的国家承认的大专学历证书。
可考取的职业资格证书:1.高级中式烹调师2.中级厨证管理师3.中级营养配餐员 4.高级西式烹调师
(二)两年制大厨精英专业:
第一阶段:专业理论及基础技能阶段,能够熟练掌握刀工、勺工、花卉雕刻、和拼盘的初级阶段教学,时尚盘式和花式果盘的制作及传统菜肴的制作。
第二阶段:专业理论及技能提高阶段,让学生熟练掌握花色拼盘、食品雕刻、大型艺术整雕及大型展台的制作,基本功提高菜肴的制作。
第三阶段:专业技能综合提升阶段,系统学习中、西式面点的制作,全面学习中国传统八大菜系的制作、市场流行菜的制作,熟练掌握多种精品菜肴的制作。
第四阶段:模拟厨房阶段,在ballbet贝博app西甲的模拟实训基地全面学习酒店厨房的实际运营模式和管理模式,能够在毕业后快速适应酒店厨房对人才的需求。
(三)两年制经典西点专业:
该专业师资队伍建设完善,拥有专业的讲师团队,ballbet贝博app西甲先后聘请包括星级酒店和大型西点烘焙企业、连锁机构的优秀从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的烘焙技术和丰富的从业经验,将高超的烘焙技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子,得到社会业界的高度认可。
80%实践操作
1· 首创立体教学模式
2· 蛋糕和烘焙理实一体化
3· 模块强化实训阶段达标?
4· 职业化校园素质与培养
一流硬件设施:经典西点专业全部采用蛋糕烘焙理实一体化教室,实操一人一套模具、转台、多媒体教学,立体化教学确保教学质量
培养目标:培养精通西点制作,懂经营、善管理,熟练掌握各项西点相关技能与知识,并具备创业能力的人才为目标。
通过国家成考录取,按对定修完学分的毕业生,将获得河北师大颁发的国家承认的大专学历证书。
可考取的职业资格证书:1.高级西式烹调师 2.中级厨证管理师3.中级营养配餐员 4.高级中式烹调师
(四)一年西点精英专业:
1、西点基本功强化训练,各种花边、花卉 、卡通裱花蛋糕的精美制作......;
2、港式、欧式西点蛋糕、蛋塔、芝士类甜品、韩式蛋糕、日式慕斯,美式、法式、英式、德式面包、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏、西式点心、时尚冷、热饮等高级酒店宴席流行西点精品的制作
二、就业:
1、学生毕业经过考核合格后,100%推荐到高级星级酒店、大型连锁西饼屋等从事各类西点烘焙工作。
2、通过全国庞大的就业网络,免费、负责任的为学员推荐就业
我校先后在ballbet贝博官网下载、北京、上海、深圳、广州、南京、长沙、合肥、杭州等全国30多所城市设有就业指导中心,拥有500多位就业指导老师为您贴心服务,同全国数万家企事业单位建立了稳定的合作关系并达成了长期的用人协议,形成覆盖全国的就业网络,确保学生快速、成功就业,西点精英专业合格毕业生,100%推荐到高级星级酒店、大型连锁西饼屋等从事各类西点烘焙工作
(五)一年制烹饪精英专业:
培养目标:以培养技能过硬、专业扎实、综合素质较强的中级专业烹饪人才为目标。
课程特色:系统学习中国各主要菜系经典名菜,强化基本功训练,注重实践动手能力的培养。
课程内容:
理论课程:《烹调技术》《烹饪原料知识》《宴席知识与成本核算》《面点基础知识》
实践课程:基本功:刀法(四大刀法及花刀)、勺工(酒店实用的勺工和基础翻勺技法)的反复练习直至掌握。
热 菜:各大菜系的经典名菜、酒店流行菜、百姓家常菜、地方菜、干锅的制作等。
冷 拼:各式冷菜拼摆及花色拼盘的制作,卤水调制。
食品雕刻:传授大型整雕、展台设计;系统传授各种花卉、鱼虫、人物、吉祥鸟兽、瓜雕等。
(六)半年制烹饪专修专业:
课程内容:理论:《烹调技术》《烹饪原料知识》
实践:突出应用和实践,遵循"先进、简明、适用、通俗"的原则,系统传授家常热菜、传统名菜、凉菜、铁板类等菜肴制作,传授花卉、鸟类、食品雕刻与拼盘技术。以能力为本兼顾技能的能力训练;使学生掌握烹饪技术和烹调技法。
学制:六个月
三、ballbet贝博官网下载新东方烹饪ballbet贝博app西甲短期培训:
(一)三月烹饪创业班:
课程内容:理论:《烹调技术》《烹饪原料知识》 实践:系统学习基本功,注重举一反三的学习。以热炒菜为主,传授各类家常菜、部分传统名菜、酒店流行菜及简单雕刻制作和部分拼盘的学习。
学制:三个月
(二)三月西点创业班:
学习内容:通过教学培训使学生熟悉和掌握西式面点师专业基础知识和专业技能知识,了解相关原料知识。
专业理论主干课程包含:《面点工艺学》《烘焙工艺学》
实践课程:学习西点基本功训练,系统传授各式花卉、花边及生肖和卡通裱花制作。蛋糕、面包的烘焙制作技术。各类市场流行的蛋挞、比萨、泡芙、曲奇、酥点、提拉米苏等西点精品制作。
学制:三个月
(三)一个月烹饪进修班
学习内容:其中实践课每个上午半天教师示范三道菜肴,下午半天学生实习两道菜肴。
上课模式:每天六节课,共计132节课。
学制:22天
(四)一个月裱花进修班:
课程内容:
依据学生在校学习的特点,根据学生的内心和行为的变化与专业课有机整合,教学上由浅入深,从易到难,循序渐进,对理论知识要强调基本概念和原理,使学生知其然,知其所以然。
学制:一个月
第一天
第二天
第三天
第四天
第五天
示范
实习
示范
实习
示范
实习
示范
实习
示范
实习
第一周
抹坯
抹坯
抹坯
抹坯
花边
花边
花边
花边
五瓣花
火鹤花
牡丹花
五瓣花
火鹤花
牡丹花
第二周
玫瑰花
康乃馨
马蹄莲
玫瑰花
康乃馨
马蹄莲
喇叭花
牵牛花
百合花
喇叭花
牵牛花
百合花
菊花
杜鹃花
千人醉
菊花
杜鹃花
千人醉
猪
猪
鼠
鼠
第三周
牛
牛
虎
虎
兔
兔
龙
龙
蛇
蛇
第四周
马
马
羊
羊
猴
猴
鸡
鸡
狗
狗
(五)一个月烘焙进修班:
课程内容:
操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。
学制:一个月
(六)双休日家庭厨艺班:
学习方式:
1、利用周六日进行学习
2、每次学习时间为两天,总课时为八天。
3、学习期间有专业老师进行示范后,现场指导学员操作。
培养目标:本着以人为本,采用因人而异的教学方法,使学生们具备制作部分实用菜肴的实际操作能力。
学习内容:16道家常养生滋补菜肴适合老人孩子孕妇
上课模式:上下午第一节课均为示范课,第二节第三节实习。一天六节课共计48节课
学制:8天(4个周六日)
天数
示范作品
实习作品
第一天(早餐制作)
油酥烧饼、烧麦、百合银耳粥
油酥烧饼、烧麦、百合银耳粥
第二天(中餐制作)
麻婆豆腐、干烧鱼、三鲜汤
麻婆豆腐、干烧鱼、三鲜汤
第三天(中餐制作)
水煮肉片、肉末茄子、白菜粉丝汤
水煮肉片、肉末茄子、白菜粉丝汤
第四天(中餐制作)
红烧鸡块、农家小炒肉、萝卜丝虾皮汤
红烧鸡块、农家小炒肉、萝卜丝虾皮汤
第五天(晚餐制作)
红烧排骨、干烧鱼、包菜炒粉丝、西湖牛肉羹
红烧排骨、干烧鱼、包菜炒粉丝、西湖牛肉羹
第六天(晚餐制作)
土豆烧牛肉、香芹炒肉丝、白灼芥兰、鲫鱼奶汤
土豆烧牛肉、香芹炒肉丝、白灼芥兰、鲫鱼奶汤
第七天(晚餐制作)
香辣大虾、青笋肉片、蒜蓉西兰花、酸辣汤
香辣大虾、青笋肉片、蒜蓉西兰花、酸辣汤
第八天(宴席制作)
可乐鸡翅、红烧鱼、糖醋里脊、香菇炒小白菜,红油耳片、五香豆腐丝、花生猪蹄汤
可乐鸡翅、红烧鱼、糖醋里脊、香菇炒小白菜,红油耳片、五香豆腐丝、花生猪蹄汤
四、ballbet贝博官网下载新东方烹饪ballbet贝博app西甲专业一览:
序号
专业名称
学制
专业性质
学年
1
大厨
三年
纯技能+学历
第一年
第二年
第三年
1
金牌大厨专业
两年
纯技能+学历
第一年
第二年
2
大厨精英专业
两年
技能+学历
第一年
第二年
3
经典西点专业
两年
纯技能+学历
第一年
第二年
4
烹饪精英专业
一年
纯技能
一年
5
西点精英专业
一年
纯技能
一年
6
西餐精英专业
一年
纯技能
一年
7
烹饪专修班
六个月
纯技能
六个月
8
烹饪创业班
三个月
纯技能
三个月
9
西式面点创业班
三个月
纯技能
三个月
10
中式面点创业班
一个月
纯技能
一个月
11
烹饪进修班
一个月
纯技能
一个月
12
裱花进修班
一个月
纯技能
一个月
13
烘焙进修班
一个月
纯技能
一个月
14
考证辅导班
七天
纯技能
七天
15
周末家庭厨艺班
八天
纯技能
八天
五、ballbet贝博官网下载新东方烹饪ballbet贝博app西甲联系方式:
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